31.05.2016

В Ульяновс­ке ве­тери­нар­ной служ­бой не вы­яв­ле­но на­руше­ний при ор­га­низа­ции пи­тания в бюд­жетной сфе­ре

С 2013 го­да на тер­ри­тории Ульяновс­кой об­ласти, единс­твен­ной из субъек­тов При­волж­ско­го фе­дераль­но­го ок­ру­га, про­водит­ся го­сударс­твен­ный ве­тери­нар­ный ла­бора­тор­ный мо­нито­ринг бе­зопас­ности и ка­чест­ва пи­щевых про­дук­тов и кор­мов. За три го­да про­веде­ния мо­нито­ринг за­реко­мен­до­вал се­бя как ре­зуль­та­тив­ное и эф­фектив­ное ме­роп­ри­ятие. Гу­бер­на­тором пред­се­дате­лем Пра­витель­ства Ульяновс­кой об­ласти С.И.Мо­розо­вым ут­верж­да­ет­ся еже­год­ный план мо­нито­рин­га, ис­полне­ние ко­торо­го конт­ро­лиру­ет­ся им лич­но.

Ос­новная цель про­води­мых ме­роп­ри­ятий  - это здо­ровье лю­дей че­рез здо­ровье жи­вот­ных и здо­ровую пи­щу.

Меж­ду Де­пар­та­мен­том ве­тери­нарии и Уп­равле­ни­ем об­ра­зова­ния Ад­ми­нист­ра­ции г.Ульяновс­ка зак­лю­чено сог­ла­шение о вза­имо­дей­ствии по дан­но­му нап­равле­нию.

В пер­вом квар­та­ле 2016 го­да в хо­де мо­нито­рин­го­вых ме­роп­ри­ятий в г.Ульяновс­ке бы­ло обс­ле­дова­но 12 дош­коль­ных и об­ще­об­ра­зова­тель­ных уч­режде­ний, в том чис­ле 2 опе­рато­ра со­ци­аль­но­го пи­тания ООО «Аль­тер­на­тива» и ООО Тор­го­вый дом «СПП». Про­исс­ле­дова­но 35 об­разцов про­дук­ции. От­радно от­ме­тить, что отк­ло­нений по  ка­чест­ву и бе­зопас­ности в про­дук­ции не вы­яв­ле­но.

Во вто­ром квар­та­ле обс­ле­дова­но 6 хо­зяй­ству­ющих субъек­тов, в том чис­ле ООО «Аль­тер­на­тива» и ООО Тор­го­вый дом «СПП», про­исс­ле­дова­но 18 об­разцов. Ге­нети­чес­ки мо­дифи­циро­ван­ных ор­га­низ­мов в про­дук­ции не вы­яв­ле­но.

 

1.МБДОУ детс­кий сад №215,  ул.Ва­рей­ки­са, д. 4 «а»;

- мя­со го­вяди­на, ОАО «Сред­няя Вол­га», г.Ульяновск;

- мо­локо пас­те­ризо­ван­ное,   ОАО «Мо­лоч­ный за­вод», г.Ульяновск;

- мас­ло сли­воч­ное», ОАО мо­лоч­ный ком­би­нат «Во­ронежс­кий», Во­ронежс­кая об­ласть;

- кар­то­фель, ИП Хра­мов Ф.В., г.Ульяновск, с.Лу­говое, со­от­ветс­тву­ют тре­бова­ни­ям ка­чест­ва и бе­зопас­ности.

2.МБОУ сред­няя шко­ла №10, ул. Воль­ная, 6, на обс­лу­жива­нии ООО «Тор­го­вый дом СПП»;

- ке­фир «Ун­до­ровс­кий» ПО УЗМВ «Вол­жанка», с.Ун­до­ры;

- кар­то­фель, Ста­ромай­нский район;

- мя­со от­ру­бы из го­вяди­ны, ООО «Де­ловая Русь», г.Ульяновск, вы­яв­ле­ны отк­ло­нения по мик­ро­би­оло­гичес­ким по­каза­телям.

 

3.МБДОУ детс­кий сад №135, ул. Ку­зова­товс­кая, 47, на обс­лу­жива­нии ООО «Тор­го­вый дом СПП»;

- туш­ка цып­ленка брой­ле­ра, ООО «За­волж­ский м/к», г. Ульяновск;

- мас­ло сли­воч­ное крестьянс­кое, ООО «Зо­лотая по­ляна», р.п. Веш­кай­ма;

- мор­ковь све­жая, ООО «Ла­за», Ста­ромай­нский район, со­от­ветс­тву­ют тре­бова­ни­ям ка­чест­ва и бе­зопас­ности.

4. МБДОУ детс­кий сад №136 «По­лян­ка», ул.Ра­дище­ва, 162;

1. ке­фир ОАО «Ульяновс­кку­рорт», Ульяновс­кий район, со­от­ветс­тву­ет тре­бова­ни­ям ка­чест­ва и бе­зопас­ности.

5. ООО «Аль­тер­на­тива», прос­пект Су­рова, 4, опе­ратор пи­тания обс­лу­жива­ющий дош­коль­ные и об­ще­об­ра­зова­тель­ные уч­режде­ния го­рода;

- мя­со го­вяди­на, собс­твен­ное про­из­водс­тво, вы­яв­ле­ны отк­ло­нения по мик­ро­би­оло­гичес­ким по­каза­телям;

- мас­ло сли­воч­ное», ООО «Зо­лотая по­ляна», Веш­кай­мский район;

- мо­локо пас­те­ризо­ван­ное ОАО «Ульяновс­кку­рорт», Ульяновс­кий район;

 - мин­тай све­жемо­роже­ный, ООО ПКФ «Юж­но-Ку­риль­ский ры­боком­би­нат» Са­халинс­кая об­ласть;

- кар­то­фель    ООО «Аг­ро­тех»,  Ста­ромай­нский район, со­от­ветс­тву­ет тре­бова­ни­ям ка­чест­ва и бе­зопас­ности.

6. ООО ТК «Мил­ка», пос­тавщик мо­лоч­ной про­дук­ции, 28-й про­езд    Ин­же­нер­ный, 10.

- мо­локо уль­тра­пас­те­ризо­ван­ное, ООО «Чек­ма­гушевс­кий мо­лоч­ный за­вод», Рес­публи­ка Баш­кортос­тан;

 - мас­ло сли­воч­ное, АО «Зе­лено­доль­ский мо­лоч­но­пере­раба­тыва­ющий ком­би­нат», Рес­публи­ка Та­тарс­тан, со­от­ветс­тву­ют тре­бова­ни­ям ка­чест­ва и бе­зопас­ности.

В це­лом как мы ви­дим из док­ла­да си­ту­ация с обес­пе­чени­ем дош­коль­ных и об­ще­об­ра­зова­тель­ных уч­режде­ний г.Ульяновс­ка ка­чест­вен­ны­ми и бе­зопас­ны­ми про­дук­та­ми пи­тания по­ложи­тель­ная. С 2015 го­да в про­дук­ции на­ходя­щей­ся в обо­роте уч­режде­ний не вы­яв­ля­лось отк­ло­нений, что го­ворит о вы­сокой ор­га­низа­ции пи­тания и от­ветс­твен­ности опе­рато­ров пи­тания, ру­ково­дите­лей уч­режде­ний и ко­неч­но же пер­со­нала сто­ловых.

100% пос­тавля­емо­го в уч­режде­ния мя­са мест­но­го про­из­водс­тва, бо­лее 90% мо­лоч­ной и рас­ти­тель­ной груп­пы так­же вы­рабо­таны в на­шем ре­ги­оне. По­чему мы го­ворим, о мест­ном про­из­во­дите­ле: во пер­вых ка­чест­во про­из­во­димой на тер­ри­тории ре­ги­она про­дук­ции лег­че конт­ро­лиро­вать, а во вто­рых ми­ними­зиру­ет­ся риск по­яв­ле­ния отк­ло­нений в про­дук­ции в свя­зи с про­цес­са­ми хра­нения и транс­пор­ти­ров­ки.

Что ка­са­ет­ся об­на­руже­ния по­вышен­ной мик­робной об­се­менен­ности в мя­се го­вяди­ны, то здесь нуж­но от­ме­тить, что рост ус­ловно-па­тоген­ной мик­рофло­ры груп­пы ки­шеч­ной па­лоч­ки – это две сто­роны си­ту­ации: во пер­вых это оз­на­ча­ет, что про­дукт жи­вой, а во вто­рых есть ин­ди­катор ко­торый не дол­жен пре­вышать оп­ре­делен­ный уро­вень. В дан­ной си­ту­ации есть не­боль­шое отк­ло­нение от нор­мы, но при сво­ев­ре­мен­ном и опе­ратив­ном уст­ра­нении на­руше­ний уг­ро­зы для здо­ровья нет, как и бы­ло в на­шем слу­чае. Опе­рато­ры пи­тания на ин­форма­цию от­ре­аги­рова­ли опе­ратив­но, ока­зали пол­ное со­дей­ствие в уст­ра­нении на­руше­ний, и на се­год­няшний день все проб­лемные воп­ро­сы сня­ты.